iTunes 12でサイドバーを復活させる
「iTunes 11」までだとメニューバーの「表示」の部分に「サイドバー表示」という項目があったのですが、「iTunes 12」ではなくなってしまっています。それでも簡単にサイドバーは復活できます。

ミュージックの場合、「プレイリスト」を選択するとサイドバーが出てきます。

他にも「TV番組」「Podcast」「iTunes U」「オーディオブック」などでサイドバーを表示できますが、アプリの項目では「プレイリスト」がないためサイドバーが表示できません。
とりあえず個人的にはミュージックの項目でサイドバーがないのは不便なので基本的には「プレイリスト」表示をするようにしています。
