以下がそのやり方になっていますので、「iOS 8.0.1」にアップデートしてしまった方は試してみてください。
1、「設定アプリ → iCloud → iPhoneを探す」をオフにする
2、iPhone 6、iPhone 6 Plus用の「iOS 8」ファイルを以下からダウンロードする・iPhone 6
・iPhone 6 Plus
3、iTunesを起動する(最新版バージョンであることを確認)
4、iPhone 6、iPhone 6 Plusを接続し、MacならOptionキー、WindowsならShiftキーを押しながら「アップデートを確認」をクリック
5、先ほどダウンロードしたファームウェアを選択して、アップデートをする
とりあえずこれで「iOS 8」に戻すことが可能なようですが、Appleはいち早くこの問題に対処したバージョンを公開してもらいたいところです。