今回は例としてpdfファイルのデフォルトで開くアプリを変更してみたいと思います。
まず、controlキーを押しながらクリック(右クリック)してファイルを選択して、コンテキストメニューの「情報を見る」をクリックします。
ファイルの情報が開くので、そこの「このアプリケーションで開く」の部分、を選びましょう。
そうするとこのファイルを開けるアプリの一覧がでてくるので、好きなアプリを選択し下さい。
これまでの方法だとこのファイルのみ開くアプリが変更になりますが、ファイルの情報の「同じ種類の書類はすべてこのアプリケーションで開きます。」の部分で「すべてを変更」を選択すれば、同様のファイルは先ほど選んだアプリで開くことができます。