アクセシビリティからテキスト読み上げ機能をオンに
設定方法は「設定アプリ → 一般 → アクセシビリティ」と進みます。
「スピーチ」から「選択項目の読み上げ」を"オン"にします。(iOS 7は「設定項目の読み上げ」をタップし「設定項目の読み上げ」)
テキストを選択し「読み上げ」をタップするとSiriが文章を読み上げてくれます。「一時停止」をタップすると読み上げと止める事ができます。
設定で読み上げ速度を調整することができます。標準でも少し早いので、やや亀(左)よりにスライドバーを設定すると良いでしょう。