マルチユーザーを想定したものではない
今までの「Face ID」は、1つの顔の登録に限定されていましたが、「iOS 12」の設定画面には、「Alternate Appearance（代わりになる容姿）」という項目が追加されているようです。
あくまでも最初に登録した顔をベースに、違った状況の顔を登録することで精度を上げることが目的のようで、リセットする場合は、2つセットで削除されるそうです。
この機能は、ベータ版に導入されている機能なので、正式リリースのときに搭載されているかはまだ不明ですが、メガネやマスクなどをつけた状態での認識率の向上などが実現するのかもしれませんね。