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「空間オーディオ」はドルビーアトモスによるもので、iOS 14.6以降、iPadOS 14.6以降、tvOS 14.6以降、macOS Big Sur 11.4以降で利用することができます。
設定アプリのミュージックの項目に「ドルビーアトモス」の項目が追加されていて、「自動」「常にオン」「オフ」から選べます。
また、ロスレス楽曲も配信されていて、これも設定アプリのミュージックの項目から「オーディオの品質」という部分を選ぶと、オン・オフが設定でき、さらに環境によってどの品質を再生するかを選ぶことができます。
ちなみに、AirPods/AirPods Pro/AirPods Maxなどのワイヤレスイヤホンではロスレスに対応していません。
なお、僕が出演しているガジェタッチにはこの空間オーディオとロスレスについてまとめた動画がありますので、こちらも参考にしていただければと思います。